牛肉酸菜炒粉条的做法
香菇炖豆腐，猪肉炖粉条，白菜炖粉条，白菜炖豆腐，五花肉炖豆腐卷，萝卜炖牛肉，酸菜炖粉条，砂锅炖黄鱼，酸汤炖肥牛，土豆炖牛腩，大肠炖豆腐，砂锅炖小酥肉，猪肉白菜炖粉条，砂锅炖豆腐，山药炖鸡汤，白菜丸子炖粉条，银耳百合炖雪梨，板栗炖鸡，白萝卜炖羊肉
酸菜炒肉炒粉条的做法
料
酸菜200克
粉条100克
猪里脊肉200克
木耳适量
辅料
葱姜蒜适量
油适量
盐适量
淀粉1大勺
生抽1小勺
干红辣椒2个
花椒适量
酸菜粉条肉片的做法步骤
1.酸菜洗净，切段，备用。
2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
5.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8.放入葱姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒匀。
10.倒入热水，大火烧开。
11.加泡好的木耳。
12.大火烧开。
13.加盐调味。
14.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
15.加生抽，调色调味。
16.将腌制的肉片依次放入。
17.大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。
18.烧两分钟，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多
牛肉酸菜炒粉条的做法大全
做法步骤
1/2煮一锅水，待沸腾后
先倒出一些来浸泡牛肉调理包
在将切细的酸菜川烫一下捞起
再丢下面煮熟捞起
再丢下小白菜烫下
2/2将面条装入碗中
放入牛肉、酸菜、小白菜
再淋上些辣焦油、乌醋即可
拌一拌，就很好吃啰
牛肉酸菜炖粉条的做法
1.先做牛肉臊子，把牛腩用清水泡半小时，再切小丁，放入花生油，料酒，生抽腌制20以上；
葱姜蒜切碎；
2.葱姜蒜切碎；
郫县豆瓣酱切碎；
3.郫县豆瓣酱切碎；
油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟，再放入料酒，少许白糖，葱姜蒜沫，生抽大火翻炒一分钟；
4.油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟，再放入料酒，少许白糖，葱姜蒜沫，生抽大火翻炒一分钟；
再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟；
5.再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟；
待汁浓放入熟芝麻，味精臊子就做好了；
6.待汁浓放入熟芝麻，味精臊子就做好了；
盛比备用；
7.盛比备用；
新鲜米粉用清水清洗一下（如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以）；
8.新鲜米粉用清水清洗一下（如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以）；
沥干备用；
9.沥干备用；
取一碗放入葱花，味精（如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐，熬汤的时候汤底都放过盐，所以不用放盐）
10.取一碗放入葱花，味精（如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐，熬汤的时候汤底都放过盐，所以不用放盐）
再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开（或者大骨头汤，鸡汤，鸭汤都可以，实在是没准备汤就用水也可以）放入米粉烧开立刻捞出（我买的这种米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右）；
11.再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开（或者大骨头汤，鸡汤，鸭汤都可以，实在是没准备汤就用水也可以）放入米粉烧开立刻捞出（我买的这种米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右）；
米粉和汤一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；
12.米粉和汤一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；
牛肉酸菜炒米粉的做法
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
牛肉酸菜炒粉条的做法窍门
不好吃。粉条本身就是以淀粉为主的食材，它没有什么味道，但它有吸味的功效，更多的时候人们会把焯水的粉条放在萝卜，韭菜，酸菜，白菜，包菜里配菜，这些菜配上粉条调馅会更加味美鲜香。
牛肉本身腥膻，在和粉条搭配，不良味道会加重，口感不好。
酸菜炒粉条怎样做
正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉，以”酸菜猪肉炖粉条“为例。做法如下： 原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片，油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量 步骤： 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2.五花肉切正方小块； 3.东北酸白菜切丝； 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
牛肉酸菜粉条的做法窍门
原料：牛脊肉1200克，酸菜600克，冻豆腐500克，净牛肚100克，粉丝300克，蛎黄和河蟹各150克，熟猪油75克，鲜汤2500克，精盐、味精、成香菜段和成韭菜段各适量。
味碟：酱油、香油、卤虾油、辣椒油、韭花酱和腐乳。可根据个人口味配制，每人一碟。
做法：
1．将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片
2.酸菜去掉老帮后，用水冲洗干净后，切成细丝，粉丝用水提前发好后(泡三分钟)，剪成段，冻豆腐用水泡好切成厚片，河蟹去脐及后食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。
3.以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。
4.锅放在炉子上，开火，接着放入鲜汤、酸菜丝。再放入猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后，放入盐，香菜，韭菜，即可开始烫食各料。
东北酸菜粉条炒肉的做法
第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。当然了，如果你觉得这样不干净的话，也可以清洗干净再制造，只不过需要晒久一点，水分晒干了，芥菜才会变皱！这里说明一下：芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆！
第二步：准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！
第三步：一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！
第四步：发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸，如果暂时不吃的话，可以一直放着，这样会越放越酸，只要不浮出水面，酸菜基本不会坏，放一年都没有问题！这种酸菜无论是炒肉吃，还是拿来做酸菜鱼，都非常地美味！