用料
铸铁锅 一口
米饭：水 约1:1.2
铸铁锅煮饭（及关于沾底）的做法
莲藕排骨汤（铸铁锅版）怎么做
用料
湖北面藕 两到三节
排骨 半斤
姜 一厚片
盐
醋
水
莲藕排骨汤（铸铁锅版）的做法
铸铁锅糖醋排骨怎么做
糖醋排骨（铸铁锅版）
用料
小排骨 3根切段
姜片 4片
白糖 2大勺
调料汁：
生抽 2大勺
料酒 2大勺
香醋 2大勺
陈皮 1捏
糖醋排骨（铸铁锅版）的做法
先把生抽，料酒，醋，陈皮混合浸泡。这个时候去处理排骨
取一普通锅，排骨冷水入锅，煮开，捞出沥干
取铸铁锅，小火，放2大勺油，加入糖，炒至糖化，千万不要炒焦炒苦了呀
始终小火，倒入排骨，快速翻炒变色
倒入调料汁（如果你用的是普通锅，还要再加一小碗水。铸铁炖锅不需要的。也可以用高压锅代替铸铁锅，不用加水，开中火至冒气后，转开最小火，最小火10分钟）
加盖，开最小火，一定要最小火，炖20分钟（中途翻拌一次，不要频繁开锅盖）
20分后，汤己浓稠收汁差不多了。
盛盘
铸铁锅蒸米饭怎么做
用料
大米
水
铸铁锅蒸米饭的做法
首先比较重要的是米和水的配比。
一合米（180cc）对应200ml水。注意这里指的水是不含用来浸泡大米的水的。
多一点的米也是按这个比例计算。
淘米后，把米浸泡20～30分钟。
把米（浸泡时的水倒掉后）和相应分量的水放入锅中，盖盖子开中火。
使其沸腾（不确定有没有沸腾可以揭开看一下）
沸腾后转小火，全程盖盖子尽量不中途揭盖，煮10～13分钟。
关火，离开热源不揭盖再蒸10～15分钟。
