怪老头这个名子做面馆好吗？
挺好的。
面馆起名叫“怪老头”，很有特点，与众不同，让人听着不容易忘掉，一个“老”字说明该面馆历史悠久，味道一定很棒，“怪”字让人浮想联翩，总想品尝一下，看看怪在哪里，有什么特殊的味道。面馆需要食客捧场，食客需要美食品尝，一个好的店名可以带来好的运气。
陕西美食biangbiang面？
biángbiáng面（汉语拼音：biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
兰溪有什么美食，听说牛肉面不错，有什么推荐的面馆吗？
兰溪牛肉面汤面：
1、旗开、金龙、老城青石井，你懂的，好吃，价格偏贵。
2、城南医院弄堂进去，一户人家的面，特色是腰花面，大肠面（大肠是清煮的）好吃不腻味。
3、辅仁路三鲜面馆，面条劲道，牛肉嫩，贵了点，在兰五中后面，以前上学经常去吃。
4、四号区啤酒花牛肉面，没吃过吃吃看，还好，就怕牛肉太嫩，还有我不喜欢牛肉里面生姜太多。
5、原先兰五中对面有家900碗，可惜现在不开了，记得上学的时候经常去吃，味道真是不错6、黄大仙路86号，老农药厂对面的五谷杂粮面馆，这家店开了不久，店面很亮堂清爽，味道不错，最爱这里的腰花面、猪肝面，味道不比旗开差。
面馆有哪些面？
提起面来大家都能说出几样，比如河南的烩面，兰州的拉面，山西的刀削面，陕西的臊子面，说起面来河南做的最多，例如：饸烙面、汤面、捞面、炒面、卤面、蒸面，总之人类对面也是情有独钟吧！也能提现出老祖宗对吃的创造与智慧。在一个是河南也是小麦主产地，对面也是家常便饭吧！
面馆挑面技巧？
不要一直用大火煮面条，持续高温沸腾，面条就会变得又软又粘，口感就像稀饭一样。煮开后加冷水，让温度降低，这样面条更爽滑、更筋道。
3、加2次冷水，煮三开后，面条都漂起来了，就说明煮熟了。如果不放心，可以加一根尝尝，如果没有白心就可以了。
4、用笊篱捞出面条，放在水龙头下冲10秒钟，边冲边冲筷子挑，让面条散开。或是直接放进冷水里泡10秒钟，再沥干水分，放入碗中，碗底先加入适量生抽、香醋。
面馆捞面技巧？
家住面条后筷子一直转动，一次捞一锅都可以
面馆摆面技巧？
面馆摆面的确是有技巧的，就像苏州面馆捞出面后用加长筷将面条㚒起在放入大汤碗的时候来回摆动，这样使面条很均匀地一层一层摆入碗中、窄一看很整齐。然后放入浇头、撒上少许葱花，使人觉得很有食欲感。但大多数面馆做不到这一点、很随意。
面馆挑面方法？
好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
二、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。
三、试筋力：
用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。以上就是面条质量鉴别的三大要点，只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条。
面馆slogan？
用心做好每一碗面，让不让每一位顾客失望
面馆营销？
1、店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2、重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
3、面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
4、提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，生意就会越来越红火。
5、店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个技巧是经营面馆最重要的一个环节。如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
6、特色面馆取名。特色面馆取名要着重体现其“特”字。让顾客一看就明了面馆的主营特色，也比较有针对性地招揽食客。很多特色面馆，想尽办法做促销，而往往忽略招牌，很难真正吸引人去光顾。
7、特色面馆的特色面。面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面等。
面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后再做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。